Karotten-„Lachs“-Tatar auf knusprigem Brot

Knuspriges Brot mit marinierten Karottenstreifen, roten Zwiebeln, Kapern und frischem Dill, vegan angerichtet.

Sieht aus wie Lachs, ist aber veggie!

Knusprig, frisch und überraschend anders: Dieses Karotten-“Lachs”-Tatar auf knusprigem Brot sieht täuschend echt aus, ist aber komplett veggie. Perfekt für alle, die beim Brunch gern mal etwas Neues ausprobieren.

Zutatenliste:

3 große Karotten
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 TL Liquid Smoke (optional, aber stark!)
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Frischer Dill
Brot (z. B. Sauerteig)

Vorbereitungszeit: 90 Minuten (inkl. 60 Minuten Ruhezeit)

Knuspriges Sauerteigbrot mit marinierten Karottenstreifen, Kapern, frischem Dill und roten Zwiebeln auf einem Teller.

Zubereitung:

Karotten schälen und längs in dünne Streifen schneiden.
Ca. 10 Minuten weich kochen, dann abkühlen lassen.
Marinade aus Öl, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft & Gewürzen mischen.
Karotten darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen.
Brot knusprig toasten, Karotten darauf anrichten, mit Dill toppen – fertig.

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